À 14 ans, j’ai commencé mon apprentissage et j’ai immédiatement aimé le contact avec la pâte et l’odeur du pain frais. Bien que les longues heures de travail aient été difficiles pour un adolescent, la satisfaction de sortir des pains dorés du four ou d’apporter des tartes au riz faites maison au magasin était immense.

Plus tard, j’ai eu la chance de travailler pour M. Jean-Pierre Neumers, un pâtissier belge renommé en Allemagne, qui m’a fait découvrir les saveurs et les associations possibles des produits. Pour les gâteaux glacés, j’ai reçu une formation de qualité à la célèbre “Fraise des bois” à Esneux, où j’ai appris à créer des desserts glacés innovants.

Le 4 octobre 1997, j’ai réalisé mon rêve en ouvrant ma propre entreprise, la Boulangerie-Pâtisserie Dany Viellevoye. En 2003, nous avons ouvert une succursale à Fléron, avec une table d’hôte en plus.

Ma priorité est de toujours offrir à mes clients des produits de qualité, et voir revenir des clients est ma plus belle récompense.